匠心竞技展厨艺 粤菜传承焕新彩丨2026年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛圆满举办

为深入贯彻落实“粤菜师傅”工程部署，持续培育粤菜技能人才，擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌，助力“百千万工程”高质量推进，10月22日，由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德厨师协会、广式点心师联谊会承办的2026年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨顺德招牌菜（点）交流活动在顺德职业技术大学顺利举办。

合影留念

本次竞赛设置中式烹调、中式面点两大项目，采用理论考核结合现场实操的竞赛形式，参赛选手须在规定时间内独立完成指定菜式、自选菜式制作及理论考核，立足顺德本土饮食文化，融入创新烹饪理念，全方位比拼专业功底与创作能力。

参赛作品

赛事自启动以来，吸引广大餐饮从业人员、职业院校学生踊跃报名，报名近百人，经严格资格审核，最终近80名选手晋级同台竞技，赛场共呈现粤菜、面点作品近142款，精彩纷呈，充分展现新时代粤菜师傅精益求精的工匠精神。

为保障活动顺利开展，活动组委会于10月15日组织参赛选手开展赛前培训，邀请行业专家讲解比赛规则、流程及相关注意事项，并组织选手提前熟悉赛场，帮助选手全面掌握活动相关安排。

为确保赛事公平公正，本次活动组建专业权威评审专家组，由行业名厨、考评专家组成评审团队，严格按照《职业技能竞赛成绩评定方法》开展评分，选手总成绩由理论成绩（权重20%）与技能操作成绩（权重80%）综合核算，按总分高低排序，设置一等奖、二等奖、三等奖及优胜奖。同步开展的顺德招牌菜（点）交流专项评选，依照专项评分细则，对选手自选作品独立打分，评选出顺德招牌菜、顺德经典名菜、顺德招牌点心、顺德经典名点四项特色荣誉，挖掘一批兼具本土文化特色与市场实用价值的顺德特色菜点，充实顺德美食资源库，赋能顺德美食产业创新发展。

活动现场举行了隆重的颁奖仪式，相关领导、行业协会负责人为评审专家颁发评委聘书，并向支持单位顺德职业技术大学授予“活动纪念”牌匾。总裁判长分别对中式烹调、中式面点参赛作品进行专业点评，肯定选手技艺亮点，同时提出专业指导意见。随后依次颁发职业技能竞赛各等级奖项以及顺德招牌菜（点）交流专项荣誉奖项，获奖选手登台领奖，现场掌声热烈。

为评审专家颁发评委聘书

向支持单位授予“活动纪念”牌匾

中式面点裁判长仲玉梅表示，本届参赛选手整体技艺水平有所提升，不少选手大胆尝试新颖技法。“比如本次参赛作品象形莲雾包，运用了近年兴起的喷射上色工艺，充分体现了顺德厨艺人员积极吸纳新式技艺、勇于创新的特点。”仲玉梅说道。

中式面点一等奖获得者黄汝晴表示，此次获奖心情十分激动，“比赛给我们每位选手搭建了宝贵的展示和交流平台，希望顺德继续举办类似的赛事，激励我们不断地钻研创新、精进厨艺。”

优胜奖获奖者

三等奖获奖者

二等奖获奖者

一等奖获奖者

此次竞赛以赛促学、以赛促训、以赛促传承，搭建起粤菜技能人才切磋交流、展示风采的重要平台，进一步发掘和壮大顺德餐饮技能人才队伍，推动顺德传统粤菜技艺传承与创新融合。

下一步，顺德将持续深化“粤菜师傅”工程，不断完善技能人才培养、竞赛激励机制，持续激活美食产业内生动力，巩固提升“世界美食之都”品牌影响力，为区域餐饮产业高质量发展注入源源不断的技能动能。

文/顺德融媒 李铟怡 李玳菂

图/顺德融媒 李铟怡