米粒奇遇记 | 萌娃探秘大良毋米粥，沉浸式体验非遗粥水技艺

一群小朋友们带着满满的好奇心，来到这片承载五代匠心的非遗空间。

探秘优质食材的“坚实”底色

研学的第一站，孩子们来到了大良毋米粥研学总部基地的“优化池”。为了从源头把控食材品质，大良毋米粥自建养殖基地，对鲩鱼进行严格的“瘦身”与运动调理，只有达到肉质紧实、毫无泥味标准的鱼，才有资格送上餐桌。

师傅现场捞起一条生猛的鲩鱼，看着活蹦乱跳、体型坚实的鲩鱼，小朋友们发出了阵阵惊呼。

一口粥水，开启非遗初体验

今天的研学从一次舌尖的触碰开始。小朋友们首先品尝了温润醇厚的粥水。入口绵滑、米香四溢的口感，瞬间抓住了孩子们的好奇心：“有米不见米，只取米精华”，这看似简单的一碗粥水，究竟藏着怎样的魔法？

一粒米的魔法，亲手体验非遗工序

“小朋友们，你们知道大米是怎样变成一碗神奇毋米粥的吗？”大良毋米粥第五代传承人邹幸倚化身“小粥老师”，带来趣味满满的非遗小课堂，用童趣化的语言，带领孩子们从一粒普通的大米开始认识。

大良毋米粥第五代传承人邹幸倚与孩子们一同感受米粒的形态。

更吸引孩子们目光的，是桌上准备的丰富食材：走地鸡、红枣、沙参、玉竹、陈皮、姜等，这些食材如何与毋米粥的粥底相互成就，熬制出鲜美的鸡汤。孩子们睁大眼睛观察，在有趣的互动问答中了解到：一碗毋米粥的背后，不仅有米的讲究，更有熬汤食材的严苛选择，感受着大良毋米粥对品质的极致追求。

最受孩子们喜爱的，便是米的触感体验环节。亲手感受腌米的步骤，孩子们专注投入，在动手玩耍中理解：一碗好喝的粥水，背后藏着一道道讲究的工序。对于幼儿来说，非遗不再是书本上遥远的名词，而是指尖可以触碰的真实体验。

一碗粥的温度，舌尖上的顺德味道

除了细细回味粥水的颜色、口感与味道，孩子们还品尝到了大良毋米粥特色手打黑松露猪肉滑。短短的两小时，孩子们完成了参观、认识食材、动手体验、美食品鉴的完整体验，在行走、体验中学习，“非遗”化作了舌尖鲜美的味道和指尖真实的触感，留下一段好吃又好玩的记忆。

传承的种子，在童心与匠心相遇时发芽

一碗粥水，承载的不仅是顺德美食，更是代代坚守的匠心精神。大良毋米粥作为非遗制作技艺的传承阵地，不只专注于做好一碗粥，更积极探索非遗活态传承新路径，让传统文化可触、可感、可尝。这背后体现出品牌对非遗传承的耐心与主动担当：既要守住对工序的讲究，也愿意把五代人的手艺讲给新生代听。从“做好一碗粥”到“讲好一碗粥”、从技艺守持到文化启蒙的延伸，使大良毋米粥的品牌内涵不只在餐桌上被品尝，也在童心与匠心的相遇中被确认。

“非遗传承，少年为根。我们希望通过持续开展研学科普活动，让更多孩子读懂顺德味道，爱上顺德非遗文化。”大良毋米粥相关负责人表示。当一颗颗小小的童心遇见百年非遗，本土饮食文化悄然生根发芽。未来，大良毋米粥也将持续发挥非遗阵地力量，为更多孩子打开一扇了解顺德传统文化的窗口。

据了解，大良毋米粥近年来持续开展非遗研学活动，让更多亲子家庭亲手体验非遗粥水制作技艺。目前品牌在全国布局约10多家直营门店，佛山万象天地、广州白鹅潭万象城店于10月份也同步启幕。

佛山万象天地店 L604

广州白鹅潭万象城店 L527

从“研学课堂”的沉浸体验，到“高端商业体”的版图扩张，大良毋米粥正在打破传统餐饮的边界。这10多家直营门店和双城新店的开业，绝非简单的地理复制，而是品牌以非遗文化为核心壁垒的战略进阶。在商业向新的洪流中，大良毋米粥用行动证明：最地道的非遗温度，不仅能滋养烟火日常，更能成为撬动商业价值、文化自信的超级引擎。一碗毋米粥，正沸腾着顺德美食走向全国的大江大河。

文/顺德融媒胡思韵

图/顺德融媒周焯杰